Le burger au bacon, un incontournable de la street food, se réinvente dans les petites brasseries locales. Ces dernières, champions de la gastronomie de proximité, marient avec brio la tradition de la cuisine maison avec une touche moderne. Du pain croustillant, du boeuf savoureux, du bacon grillé, du fromage fondant, une pointe de sauce BBQ, le tout accompagné d’une bière artisanale, voilà une recette simple qui fait mouche. Dans cet article, nous allons vous faire découvrir comment le burger au bacon de style artisanal se prépare dans les petites brasseries locales.
Des ingrédients de qualité pour un burger au bacon authentique
Le secret d’un bon burger au bacon réside avant tout dans la qualité des ingrédients utilisés. Loin des chaînes de fast-food, les petites brasseries locales à Paris mettent un point d’honneur à sélectionner leurs produits avec soin. Le boeuf est généralement issu d’élevages locaux, le bacon est fumé sur place, le fromage est acheté directement à la fromagerie du coin, et le pain est préparé chaque jour par le boulanger du quartier.
Pour casser la monotonie, certaines brasseries n’hésitent pas à varier les plaisirs en proposant par exemple du poulet pané ou du porc effiloché à la place du boeuf, ou encore du gouda fumé ou du cheddar bacon au lieu du fromage classique. Pour la garniture, place à la créativité : oignons caramelisés, tomates salade, roquette, salade verte… les possibilités sont infinies !
Une recette de burger au bacon de style artisanal
Au coeur de Paris, la brasserie Mama Shelter est connue pour son burger au bacon de style artisanal. Voici comment ils préparent ce délice.
Tout commence par le pain, souvent un brioche légèrement toastée. Puis, la viande de boeuf est cuite à la commande, saignant ou à point selon le souhait du client. Le bacon, préalablement fumé, est grillé à la perfection. Le fromage, souvent du cheddar, est déposé sur la viande encore chaude pour qu’il fonde légèrement. Les oignons rouges sont finement tranchés et légèrement marinés dans du vinaigre. Une tranche de tomate et quelques feuilles de roquette apportent une touche de fraîcheur. Enfin, le tout est généreusement nappé de sauce BBQ maison.
L’accord parfait : burger au bacon et bière artisanale
Un burger au bacon ne serait pas complet sans sa boisson accompagnatrice. Ici, exit les sodas, place à la bière artisanale. Ces bières, brassées sur place ou dans des brasseries artisanales locales, offrent une variété de saveurs qui se marient parfaitement avec le burger au bacon. Que vous soyez amateur de bière blonde, brune, ambrée ou même blanche, vous trouverez forcément votre bonheur.
A titre d’exemple, une bière blonde légère et fruitée se mariera à merveille avec un burger au bacon et cheddar, tandis qu’une bière ambrée plus corsée s’accordera parfaitement avec un burger au boeuf relevé d’oignons caramélisés et de bacon fumé.
En conclusion, le burger au bacon de style artisanal est bien plus qu’un simple plat. C’est une expérience culinaire qui met en valeur les produits locaux et le savoir-faire des petites brasseries. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un brunch dominical ou une soirée entre amis, le burger artisanal est toujours une bonne idée. Alors la prochaine fois que vous aurez envie d’un burger, laissez-vous tenter par l’expérience artisanale. Vous ne le regretterez pas !
